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[粉,面,飯] 川味红烧牛肉面

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    [LV.6]常住居民II

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    樓主
    發表於 2021-2-7 20:08:09 |只看該作者 |正序瀏覽
    003.jpg

    材料
    主料:牛肉、面条
    调味料1:郫县豆瓣,泡椒泡姜,红油,料酒
    调味料2:高汤,盐,酱油,姜,蒜,干辣椒,花椒,草果,八角,桂皮、三萘,糖,葱段,鸡精

    做法
    1.牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净备用。
    2.烧热油加入郫县豆瓣、泡椒泡姜、红油炒香,放入牛肉、料酒后改中火翻炒均匀。
    3.将牛肉移入沙锅,下高汤或者清水,下盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。
    4.另外一个锅烧开水下面,我用了带一些碱性面,煮好后捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上红烧牛肉的汤,放进葱花。当然可以放一些自己喜爱青菜。

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-10-30 18:14:09 |只看該作者
    辣味极美
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