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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 香芋烧鸭



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[主菜] 香芋烧鸭

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jz4561857

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    樓主
    發表於 2011-11-3 14:28:45 |只看該作者 |正序瀏覽
    原料：鸭半只、芋头1个、冰糖少许、色拉油适量、食盐适量、姜4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、葱5段、蒜头5瓣、花椒适量、干辣椒3个、老抽1小勺。

    做法：
    1、香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）。
    2、净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油。
    3、下入两小勺料酒，炒匀。
    4、下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀。
    5、下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色。
    6、下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟。
    7、加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。

    香芋烧鸭.jpg (39.36 KB, 下載次數: 41)

    香芋烧鸭.jpg

    烧鸭
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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-2-14 00:03:25 |只看該作者
    美味无比
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    yushui4554

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2017-5-25 12:39:52 |只看該作者
    学习学习
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    mwm222

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2017-5-20 10:46:53 |只看該作者
    学一学，自己研究研究做法
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    Q3220

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    慵懶
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    [LV.Master]伴壇終老

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    地板
    發表於 2017-2-15 22:00:33 |只看該作者

    看着不错
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    蒼之濤

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    [LV.Master]伴壇終老

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    板凳
    發表於 2017-2-14 14:07:30 |只看該作者
    芋头我喜欢吃
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    沙發
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