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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 酱茄子

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發新帖

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[主菜] 酱茄子

3613 主題	0 好友	2萬積分

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-3 19:08:05 |只看該作者 |正序瀏覽

酱茄子
80位厨友加分平均4.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

材料主料：茄子，少量五花肉
辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精

做法1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。
3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！
4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

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vhwai3

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109^#

發表於 2022-11-1 19:08:18 |只看該作者

日常的美味

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108^#

發表於 2021-2-27 12:09:18 |只看該作者

茄子这种做法比干炸的口感和营养要好不少

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	奮斗 2024-9-22 08:10

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107^#

發表於 2021-2-26 09:43:15 |只看該作者

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素食主义者

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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106^#

發表於 2020-10-29 08:54:22 |只看該作者

这个菜很下饭，多放蒜末口感好

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	開心昨天 23:24

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105^#

發表於 2020-10-16 12:40:39 |只看該作者

好吃的茄子

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	開心 2024-11-14 21:47

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104^#

發表於 2020-10-16 11:35:35 |只看該作者

学习了顶一个

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	奮斗 2024-9-15 20:41

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103^#

發表於 2020-10-14 23:27:03 |只看該作者

努力学习来了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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	奮斗昨天 11:09

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102^#

發表於 2020-10-13 14:30:16 |只看該作者

哇，这酱茄子不错啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	101^# 無效樓層，該帖已經被刪除

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