麻酱油麦菜

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麻酱油麦菜

食材用料

油麦菜 250克 相克食物	黄瓜 一根 相克食物
芝麻酱 适量	花生酱 少量
蒜末 少量	香油 适量
白糖 少量 相克食物	生抽 少量
盐 少量	白芝麻 适量

麻酱油麦菜的做法

• 1.油麦菜洗净。

• 2.放入盐水中浸泡。

• 3.然后切成小段。

• 4.黄瓜用刮皮刀拉出条片装待用。

• 5.用黄瓜片将适量的油麦菜一小撮裹住摆盘。

• 6.将芝麻酱、花生酱、盐、糖、蒜末、生抽、香油、白芝麻等一起调汁，顺着同一方向搅拌。

• 7.将调料搅拌均匀光滑，加适量冷开水，掌握黏稠度。

• 8.将麻酱汁均匀的淋在油麦菜上，撒上白芝麻，摆盘即成。

  
  

小贴士

1.调麻酱汁最关键是加一点点冷开水，沿同一方向搅拌，让酱汁达到均匀光滑状态；
2.调汁加水的情况根据芝麻酱的黏稠度决定，适量即可，不可太稀；
3.盐水浸泡油麦菜时间稍长一些，因为生食，保证消毒；
4.适当加蒜末也是为了杀菌作用，不喜欢的可以略过。