豉香空心菜

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豉香空心菜

食材用料

空心菜 适量 相克食物	豆豉 适量 相克食物
红辣椒 2～3个	大蒜籽 3～4瓣
食用油 适量	盐 适量
生抽 少量

豉香空心菜的做法

• 1.将空心菜叶子去除，老的部分掐掉，然后用清水洗净

• 2.将洗好的空心菜杆用刀切好备用
  

• 3.将豆豉洗净，大蒜籽用刀拍扁，红辣椒切好备用

• 4.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将豆豉、大蒜籽和辣椒倒入锅中，小火翻炒，炒出香味

• 5.将空心菜倒入锅中，大火翻炒至断生

• 6.加入适量的盐和生抽，滴几滴水，翻炒均匀入味即可

• 7.装盘，一道可口又下饭的菜菜就做好了

  
  

小贴士

1.选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
2.辣椒的品种根据个人喜好选择
3.炒豆豉辣椒等需冷油小火翻炒，避免糊锅

jimdyh

红辣椒一起做，会不会影响空心菜的口感