五香烧饼

雨落润田

食材明细
主料

• 中筋面粉500g
  

辅料

• 温水290g
• 酵母5g
• 白糖1勺
• 食用油适量（烙饼用）
  

油酥

• 面粉100g
• 盐适量
• 五香粉3g
• 热油150g
  

撒料

• 五香粉适量
  

• 五香口味
• 其他工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

五香烧饼的做法步骤

• 
  
  1
  
  温水中加入酵母5g，白糖1勺，搅拌均匀，分次加入面粉中搅拌成絮状，再反复揉成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵。
  
• 
  
  2
  
  准备油酥:面粉100g，盐5g、五香粉3g、热油150g搅拌均匀待用。
  
• 
  
  3
  
  撒料:五香粉、盐适量，囗淡的少放、口重的适量放。
  
• 
  
  4
  
  将发酵好的面团分成均匀的8个剂子，揉圆。
  
• 
  
  5
  
  再将剂子搓成条状，覆盖薄膜防干。
  
• 
  
  6
  
  面剂稍饧后柔软，取一个面剂压扁，再擀成长方型片。先刷上油酥，再左手压面，右手往长度轻轻擀薄，再右手卷(卷的松一点)。
  
• 
  
  7
  
  卷好的饼坯覆膜防干。
  
• 
  
  8
  
  这是去皮白芝麻，什么芝麻都可以。
  
• 
  
  9
  
  将一头沾上白芝麻，再将圆柱型饼坯轻轻按压一下。
  
• 
  
  10
  
  饼铛需预热，加入适量食用油，放入饼坯烙至双面金黄即可出锅。
  
• 
  
  11
  
  金黄的五香烧饼香喷喷出锅了，颜色金黄、外酥里软、多层很薄、让人垂涎欲滴。
  
• 
  
  12
  
  膨松暄软，层层叠叠、香酥可囗。