美味赛过薯片的香脆零嘴--杏仁脆片

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡蛋2个
• 黄油20g
• 低筋面粉30g
  

辅料

• 细砂糖40g
• 美国杏仁片适量
  

• 奶香口味
• 烤工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

杏仁脆片的做法步骤

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  1
  
  香香脆脆的杏仁瓦片。
  
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  2
  
  所有食材准备好待备用。
  
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  3
  
  蛋清分离到无水无油的器皿中。
  
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  4
  
  提前取出黄油室温软化，隔水融化黄油成液体状。
  
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  5
  
  蛋白中分3次加入细砂糖打发，打发至干性发泡状态
  
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  6
  
  筛入低筋面粉，再进行翻拌均匀。
  
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  7
  
  融化好的黄油分3次加入蛋白糊中。
  
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  8
  
  蛋白糊装入裱花袋中，剪出小口。
  
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  9
  
  烤盘中铺上油纸，放上方格模具.慢慢在方格模具中挤出蛋白糊
  
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  10
  
  再轻轻刮去多余的面糊，然后小心地取走方格模具。
  
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  11
  
  在表层撒上美国杏仁片。
  
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  12
  
  烤箱提前预热十分钟，上下火160度烘烤14分钟。
  
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  13
  
  制作完成~
  
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  14
  
  吃不完的时候要密封保存~
  
  

小窍门
1.向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，翻拌的速度得快，也不能划圈搅拌；
2.方格模具是塑料材质，不能入烤箱；
3.烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊；
4.一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~

Djb222

看著像餅乾啊！！！