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[飲食文化] 芋儿鸡,汤汁拌米饭绝配

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2023-12-5 22:54:32 |只看該作者 |倒序瀏覽
    四川朋友那里偷师来的美味~~粉糯的芋儿被炖得软糯,鸡肉鲜嫩,一咬就脱骨。每一口都裹有香辣的酱汁,把骨头嗦干净才肯心满意足地吐出来。吃到最后 ,还想夹着别的菜到锅里蘸点汤汁再吃。每次做都好吃惨了!



    用料
    鸡腿 5个
    芋头 6-8个
    蒜 适量
    姜 适量
    葱段 适量
    青红椒 适量
    花椒 1勺
    干辣椒 少许
    八角 3个
    郫县豆瓣 1勺
    生抽 2-3勺
    老抽 少许
    糖 1勺
    盐 少许

    * 酱油和辣度,可以按照自己的口味灵活调整。


    做法

    1. 鸡腿切块,清水浸洗去除血水,捞岀沥干。芋头去皮后切块,水中泡着备用。

    * 据说削芋头的手,如果痒的话拿火烤一下就止痒了,过敏的小伙伴可以试一下~有条件的厨友们可以带个手套。

    2. 锅热倒油,下姜片炒香,下鸡块炒。鸡块炒至水干出油,略微焦黄后装出。


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    3. 原锅少油,下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱,小火翻炒出香气。倒入鸡块和芋头翻炒至上色。


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    4. 加2-3勺生抽,一点点老抽,糖一勺,盐少许,翻炒均匀。

    6. 鸡块倒入锅里,加开水没过鸡块,烧开。烧开后转小火焖煮20分钟左右,记得中间翻一次锅,最后大火收一下汤汁,撒青红椒开吃!


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    简单又好吃的芋儿鸡大功告成了,半小时轻松搞定!一锅端,哈哈哈,好看又好吃!

    鸡肉细嫩有很入味。

    芋头绵软超好吃!




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    2023-12-11 16:45
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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2023-12-5 22:55:55 |只看該作者
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