凉拌菠菜粉丝

雨落润田

食材明细
主料

• 菠菜适量
• 粉丝适量
  

辅料

• 鸡蛋适量
• 干辣椒适量
• 蒜瓣适量
• 海米适量
  

配料

• 花椒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 醋适量
• 花生油适量
  

• 微辣口味
• 拌工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

凉拌菠菜粉丝的做法步骤

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  1
  
  菠菜清洗干净后用热水焯一下。
  
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  2
  
  焯水后攥干水分，切段备用。
  
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  3
  
  粉丝提前用分水泡至无硬心，然后用快速的焯一下热水，控干水分切段。
  
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  4
  
  鸡蛋一枚加少许盐打散，平底锅加少量的油煎成蛋饼。
  
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  5
  
  煎好的鸡蛋饼切成丝。
  
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  6
  
  将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌。
  
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  7
  
  起锅将提前泡发好的海米爆香，盛出备用。
  
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  8
  
  另起锅放稍多一点的油，放入花椒爆香后将花椒拣出。然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香。
  
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  9
  
  趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在菠菜上，放入炒香的海米，加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了。