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[主菜] 糖醋排骨

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  • TA的每日心情
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    發表於 2023-7-2 12:37:58 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    main

    猪精排3根2人份

    辅料
    others

    八角2颗 大葱1根 花椒2颗 老姜1块 冰糖1小把 料酒少许 米醋适量 少许 老抽少许


    步骤
    step

    1


    猪精排砍去头尾,从骨缝处切开,然后砍成三厘米长的段,这样大小吃着正好



    步骤
    step

    2


    准备料头。老姜切片,大葱切段



    步骤
    step

    3


    锅洗净,加入凉水,放入排骨,注意需要凉水加入排骨,这样才能将排骨的血水清洗干净



    步骤
    step

    4


    锅中再加入料酒祛除排骨腥味,水开后撇去浮沫,焯水两分钟左右,然后将排骨捞出



    步骤
    step

    5


    用温水将排骨冲洗干净,沥干水分备用



    步骤
    step

    6


    锅再次洗净烧干,加食用油,放入葱、老姜、大葱、花椒、八角,炒香后加入冰糖,加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮



    步骤
    step

    7


    小火将冰糖炒化,炒至微微发黄时放入排骨



    步骤
    step

    8


    翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋,和冰糖一样多的生抽,加入开水没过排骨就可以了



    步骤
    step

    9


    加入盐调底味,老抽上色,盖上盖子焖四十分钟



    步骤
    step

    10


    焖好后,挑出锅中的葱姜八角,然后大火收汁,糖醋排骨就完成了





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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2023-7-4 19:59:04 |只看該作者
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    發表於 2023-7-5 13:11:47 |只看該作者
    不错,不错,不错
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    7 天前
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-7-6 20:53:31 |只看該作者
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    比较喜欢的菜式。
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    發表於 2023-7-7 04:52:30 |只看該作者
    做法教的很详细
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    發表於 2023-7-18 00:09:05 |只看該作者
    感谢资源分享
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    [LV.5]常住居民I

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    發表於 2023-7-18 10:43:32 |只看該作者
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    發表於 2023-7-19 07:19:31 |只看該作者
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    發表於 2023-7-20 07:31:28 |只看該作者
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    2019-4-18 22:56
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2023-7-21 07:40:12 |只看該作者
    资源先收藏了
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