花生红糖发面饼

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花生红糖发面饼

【食材】面粉、酵母、猪油、红糖、熟花生

【具体做法】

1，300克面粉加3克酵母、10~15克猪油（或者玉米油），再加190~200克温水搅拌成面絮。揉成一个偏软的面团，密封醒发至2倍大。

2，50克红糖、20克熟花生碎、8克面粉，调成红糖馅。

3，30克面粉加入30克热油（或者熟凉油），搅拌均匀，调成油酥。

4，醒发好的面团不需要揉光滑，简单整理成长条状。

5，擀成长方形的大面片。再把调好的油酥倒上来，涂抹均匀。

6，沿着一边卷起来，再分成6等份。

7，两边捏严实，防止油酥漏出来。

8，对折，把两端捏合在一起，整理成圆面团。

9，将整理好的面团稍微擀薄，放入红糖馅，像包包子一样把馅料包裹严实。

10，按照先后顺序，取第一个包好的面团，两面按压，整理成小饼。饼不要压太薄，厚一点烙熟后层次更好。

11，锅里预热刷油，把饼放进来。饼的表面也刷油。扣盖烙饼，烙至两面金黄即可出锅。

刚出锅的饼外皮酥脆掉渣，内里非常柔软。咬一口，满嘴香甜~

小贴士

1，和面时加点猪油，烙出的饼会更软。没有猪油也可以换成玉米油，或者不放油也可以。

2，这个饼面团是提前发好的，所以整理成饼之后，按照先后顺序就可以下锅烙了。如果是冬天，天气比较冷，可以醒发5~10分钟再下锅烙