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[主菜] 文思豆腐

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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2021-11-10 18:31:36 |只看該作者 |倒序瀏覽
    文思豆腐


    健康功效

    白糖:活血化瘀
    胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼


    食材用料
    内脂豆腐 1盒
    金华火腿 20克
    鸡汤 适量
    适量
    白糖 少许
    胡椒粉 少许
    水淀粉 适量
    葱叶 少许

    文思豆腐的做法
    • 1.首先来切豆腐丝,打开盒装豆腐,用刀托着倒扣在菜板上。

    • 2.在盒底部划开包装盒,使之进空气,去掉包装盒。

    • 3.内脂豆腐打成2至3cm的厚块,这样比较容易切。

    • 4.打去三个毛边。

    • 5.用跳刀均匀退刀将豆腐切成薄片,越薄越好。

    • 6.尾部就不要了。刀沾水,用刀侧面将豆腐片捋平。

    • 7.均匀退刀,将豆腐片切成细丝,越细越好。

    • 8.将豆腐丝放入清水,轻轻晃开。

    • 9.火腿切成与豆腐丝等长的细丝。

    • 10.葱叶片去内膜,切些细葱丝。

    • 11.准备好鸡汤和水淀粉,调料很简单:只用盐、白糖和胡椒粉。

    • 12.中火把鸡汤烧开,放入火腿丝煮软。

    • 13.豆腐用滤网滤掉水,放入锅中,用手勺勺底顺时针轻轻打开豆腐丝。

    • 14.加适量盐、白糖、胡椒粉调味。

    • 15.勾玻璃茨。

    • 16.关火,放入葱丝,用手勺底打匀。

    • 17.出锅。

    • 18.近看是这样的。




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    發表於 2021-11-10 20:10:24 |只看該作者
    这是要考刀功呀。
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-11-9 13:38:51 |只看該作者
    名称典雅
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