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[其他] 舌尖上的沂水 高庄美食

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高中生

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  • TA的每日心情

    2022-5-22 19:44
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    [LV.5]常住居民I

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    樓主
    發表於 2021-8-12 10:01:46

    高庄镇位于沂水县最西部,地处临沂、淄博,沂水县、沂南县、沂源县、蒙阴县两市四县交界,素有沂水的“西大门”之称。境内山崮连绵,造型奇特;河流众多,常年不息;林海花田,一望无际。四季分明,空气清新;宜养宜居,可住可游。高庄镇民风淳朴,社会和谐,既有薛王台、公主坟、回龙寺等历史文物古迹,又有山东鲁迅艺术学校旧址及山东前进机械厂、山东机械修理厂等“小三线”军工厂的旧址,文化氛围醇厚。








    高庄镇不仅生态环境优美,人文色彩浓厚,产业特色也非常明显。主要特产有富锶矿泉水、“高庄绺子”烟、正基老粉条、双星运动鞋、花椒、红香椿、高庄馒头、豆腐等。




    今天小编带大家先来了解一下高庄镇的特色美食。






    高庄馒头




    高庄馒头也叫甜水馒头。是用麸酵配以各式调料揉成发面蒸制而成,通常要经由和面、发酵、成形、上笼等工序。高庄馒头所用面粉精细,发酵时多次掺入揉匀。蒸锅时木笼不得漏气,这样做出的馒头白、酥、香,看外形天圆地方,品口味绵软可口,无碱味,且人口即化,极适宜老幼食用。起初,高庄镇的一家高庄馒头店做的馒头香软绵长,外形比一般馒头高,香软可口,吃过不忘,名声渐渐远扬而得名,逐渐演变成为一道有名的面食,受到全国各地人民的喜爱。








    高庄柿子




    高庄镇的四大名果之一,栽培历史悠久,其果呈心脏形,果顶似牛心。其果质肉厚皮薄,甘甜清脆,含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等人体所需多种元素,含碘量高,具有清热止渴、润肺化痰、健脾涩肠、止血镇咳等作用。柿果采后经3—6天脱涩处理,加工成柿饼,肉质干爽,味清甜且存放久不变质。柿饼年产量10余吨,于9月中旬—10月下旬上市,畅销区内。高庄柿饼主要产于沂水县高庄镇石井社区、王家庄子社区等10个村庄。








    紫薯粉条




    紫薯除具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。因此,紫薯粉条营养丰富,具特殊保健功能。它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。高庄镇紫薯粉条选取当地纯绿色无污染的高山种植紫薯加工而成,口感劲道爽口,易储存,天然健康无添加。推荐品牌:正喜薯系列产品。








    高庄豆腐&高庄粉皮




    在高庄镇的北端,有一个山清水秀的村落—王家庄子,这是一个以生产豆腐闻名的村庄,王家庄子豆腐历史悠久,制法独特,是用卤浆点制,细嫩鲜美,又很有韧劲,不像一般豆腐易碎,王家庄子豆腐不仅畅销本村,也是周边村镇餐桌上的美食。王家庄子的粉皮也很有特色,这里时代有加工农家地瓜粉皮的传统,至今已有近百年的历史,王家庄子粉皮精选优质山地地瓜采用传统工艺精加工而成,具有久煮不烂,不粘锅口味浓厚,粉皮炖鸡是当地的一道名吃。













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