冬季補血養生養出紅潤美人

合桃

　　冬天在四季中是屬收斂的，這個時候人體的陽氣內藏，不像夏天陽氣外現，身體消耗大。而對于身體虛弱來說，也不能說要等到冬天過去或春天才開始補血，應在平時生活中多從飲食、睡眠、運動、情緒調整四個方面進行調整。  
　　肝主血，肝在春天生發，冬天補充了足夠的能量，這個時候就能派上用場，會加強肝的運化，增強造血功能。下面就來介紹五個冬季補血的菜品，讓你過個暖融融的冬天!  
　　一、韭菜炒雞蛋   



   
　　原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。  
　　烹飪方法：  
　　1、將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用;  
　　2、將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出;  
　　3、炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。  
　　食譜營養：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。  
　　二、菠菜炒粉絲  
   
　　原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。  
　　烹飪方法：  
　　1、菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，撈出，瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末;  
　　2、鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。  
　　食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。  
  
　　三、椒油熗藕片  



   
　　原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。  
　　烹飪方法：  
　　1、姜洗干凈去皮切成末;  
　　2、鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗;  
　　3、鍋中放適量清水，燒開后倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水里，帶晾涼后瀝干;  
　　4、藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上姜末;  
　　5、最后用花椒油熗在藕片上即可。  
　　四、五香茶蛋  
   
　　原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。  
　　烹飪方法：  
　　1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼;  
　　2、鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸后，繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。  
　　食譜營養：雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。  
  
　　五、花生紅棗粥  



   
　　原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。  
　　烹飪方法：  
　　鍋上火，加入水，放入花生仁煮爛，然后倒入淘洗干凈的糯米和適量的水，燒沸后加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調勻，出鍋即成。  
　　食譜營養：糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食物;花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪、等營養元素，有增強記憶力的功效;紅棗富含維生素A、C、E，胡蘿卜素、磷等礦物質，可助于提高人體免疫力  

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