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[主菜] 千张肉卷蒸咸肉

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發表於 2024-2-17 09:41:59 |只看該作者 |倒序瀏覽

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千张肉卷蒸咸肉

简介
家常菜。

材料
千张，猪肉馅，咸肉，娃娃菜，香菇，枸杞，葱，姜

做法
1、咸肉整块放入锅中，加水煮炖后晾凉切片，煮咸肉的汤盛出做高汤备用。
2、猪肉馅儿加入葱、姜和咸肉高汤拌匀（此处注意咸淡，因为咸肉高汤会比较咸）。
3、千张洗净切成三角形备用。
4、娃娃菜、香菇洗净撕块备用。
5、用改刀后的千张包好猪肉馅儿，做成千张肉卷。
6、取大碗一只，底层用娃娃菜垫底，均匀摆放好千张肉卷，顶层用香菇、枸杞点缀，加入咸肉高汤，上锅蒸熟即可食用。

小诀窍
1、做千张肉卷的时候，肉不要放在过于边缘的位置。
2、咸肉高汤调味，咸鲜可口，可以不用盐二次调味。

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Djb222

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發表於 2024-2-18 10:21:03 |只看該作者

看起來還不錯！！！

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