清蒸鲈鱼

雨落润田

材料：新鲜鲈鱼、姜片、葱段、盐、料酒、蒸鱼豉油、干红辣椒、香菜、食用油。

具体做法：

1. 将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，在鱼身上均匀划几刀，以便更好入味，将鲈鱼放入盆中，在鱼的腹部和鱼身，涂抹适量的盐和料酒，撒上一些葱姜丝，腌制30分钟。

2. 将腌制好的鲈鱼盛在盘中，锅中放水，将鲈鱼放入蒸锅屉中，开大火蒸15-20分钟，将鲈鱼取出，将蒸出来的汤汁倒掉，将葱花和姜丝取下，重新撒上适量的葱姜丝，浇上蒸熟豉油，撒上干红辣椒和香菜，锅中烧热适量食用油，浇在蒸好的鱼身上，清蒸鲈鱼完成，香气扑鼻，鲜嫩可口。