香煎黄花鱼

雨落润田

材料：黄花鱼：2-4条；盐：适量；胡椒粉：适量；生抽：适量；料酒：适量；姜：适量；蒜：适量；食用油：适量；青葱（可选）：适量

制作步骤：

1.准备黄花鱼：将黄花鱼洗净，去鳞去内脏，用厨房纸擦干水分，切一刀使鱼肉更容易入味。

2.腌制鱼肉：在黄花鱼两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，然后加入少许生抽和料酒抹匀，腌制15分钟左右。

3.切姜蒜备用：将姜切成片状，蒜切成薄片备用。

4.煎黄花鱼：在平底锅中加入适量食用油，烧至中火，放入姜片和蒜片煸炒出香味后，把腌制好的黄花鱼放入平底锅中，煎至两面金黄酥脆，鱼肉熟透即可。

5.出锅装盘：煎好的黄花鱼捞出，放在盘中，撒上葱花或青葱段点缀即可。

温馨提示：

1)选择新鲜鱼：选择新鲜的黄花鱼，鱼身宜挺拔，鳞片光泽，鱼眼明亮，无异味。

2)掌握火候：煎黄花鱼时火候不宜过大，以免煎焦表面而内部未熟。

3)调味技巧：腌制时加入少许生抽和料酒可以提升鱼肉的鲜美口感。

4)煎鱼顺序：可以先将鱼的皮煎至金黄，再翻面煎另一面，确保鱼肉完全煎熟。

5)搭配：配以一些清淡的蔬菜沙拉或蘸酱，增添口感和营养。

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