香干西葫芦

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香干西葫芦

配料：香干6片、西葫芦1个、红椒1个、蒜苗1颗、香菜1颗、花椒2克、蚝油10克、生抽6克、盐适量、鸡精1克、花生油30克、葱叶少许

制作方法：

1、香干洗净用刀切成薄片，蒜苗和葱叶斜切成丝，香菜切段，西葫芦也用刀切菱形薄片，红椒切块，锅烧热后倒入花生油烧热后，先小火把花椒慢慢炸香捞出不用。

2、大火爆香蒜苗和葱丝，放入香干慢慢翻炒片刻，加入生抽调味调色，小火继续慢慢煎至金黄色，盛出备用，用锅里的底油，爆香剩下的葱丝，加入西葫芦薄片。

3、加入蚝油调味调色，再加入适量的盐调味，大火继续快速翻炒均匀，看见西葫断生变软出汁的时候，加入红椒继续快速翻炒片刻，加入煎好的香干，大火继续翻炒均匀。

4、最后加入鸡精增加口感，大火翻炒1分钟，撒上香菜段即可关火，下饭又下酒菜，平常多吃一些蛋白质和蔬菜对身体更有好处哟。