凉拌鱼腥草

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凉拌鱼腥草

【材料】：鱼腥草300克，香菜1把，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖1勺，蒜末1勺，小米椒1勺，粗辣椒面1勺，辣椒粉1勺，香葱碎1勺，白芝麻1勺，油适量

【做法】：1、先把鱼腥草的须去掉，再加1勺盐用手抓捏均匀冲洗干净，再用淡盐水浸泡20分钟，这样可防止鱼腥草氧化变色，还能更好地清洁杀灭细菌。

2、准备好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺粗辣椒面，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。

3、浸泡好的鱼腥草沥干水分，择成小段，香菜清洗干净也切小段，两种食材放一起，倒入准备好的料汁，充分飜拌均匀即可。