珍珠丸子

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珍珠丸子

【材料】：鲜猪肉250克，荸荠100克，糯米80克，咸蛋黄4个，盐8克，生抽1大勺，料酒适量，糖适量，香葱碎适量。

【做法】：1、糯米提前浸泡至用手指可捻碎，猪肉洗净后剁成肉糜，加入剁碎了的荸荠，拌匀后加入调料拌匀，慢慢地加入适量的水把肉打上劲。

2、调好味的肉糜用手包半个咸蛋黄后搓圆，裹上浸泡好的糯米，全部做好后在丸子上面再放上一小粒咸蛋黄装饰。

3、入蒸锅，水开后蒸15分钟即可，出锅前撒上葱花。