|簡體中文
開啟輔助訪問 設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索
比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 冬瓜汆丸子



返回列表 發新帖
查看: 720|回復: 7
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 冬瓜汆丸子

[複製鏈接]
ab77777

3783

主題

0

好友

2萬

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 08:56

    • 簽到天數: 3004 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    2064
    金錢
    1548
    威望
    25707
    主題
    3783

    中學生

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2023-6-30 14:01:53 |只看該作者 |倒序瀏覽



    冬瓜汆丸子





    材料
    冬瓜块 500克；猪肉馅 150克；香菜末 适量；葱姜汁 适量；精盐 10克；味精 2克；胡椒粉 1克；绍酒 15克；香油 10克；生粉 10克；清水 1000ml


    做法
    1　瘦猪肉末里放入少许绍酒。
    2　放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。
    3　最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打，直至把肉馅搅打至上劲儿粘稠为止。
    4　锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开，然后撒入少许盐。
    5　再放入味精、胡椒粉和少许葱姜汁调味。
    6　汤调好味后关火，然后用手开始往锅中挤肉丸。
    7　肉丸挤好后在汤中滴入几滴绍酒煮开。
    8　肉丸煮至变色漂浮在汤面便可关火，然后往锅中滴入几滴香油便可盛入汤盆。
    9　食用时撒入少许香菜末即可。

    此汤特点;色泽清淡、味道鲜美、肉丸香滑、冬瓜软烂。

    温馨提示;
    1、搅打肉馅时以每斤肉馅兑入20%-30%的葱姜水为宜，这样制作出的肉丸会非常滑嫩。
    2、搅打肉馅时要注意手法，要朝着一个方向来搅打，葱姜汁要徐徐加入不可一次加多，直至搅打至十分粘稠为止。
    3、葱姜汁的制作方法为，把葱姜切丝放入碗中，加入5倍的清水用手轻抓数下，使葱姜的味道溶于水中便可使用。
    4、肉丸不要煮得过久煮至断生就可以，基本上在肉丸下锅后把汤煮开3分钟就可以。冬瓜要煮透为宜。




    回復

    使用道具 舉報

    ssx51466

    1

    主題

    0

    好友

    6613

    積分

    教授

    Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    慵懶
    2024-12-17 19:13

    • 簽到天數: 685 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    6691
    威望
    6613
    主題
    1

    簽到勳章 男生勳章

    沙發
    發表於 2023-7-4 20:08:20 |只看該作者
    回復

    使用道具 舉報

    david1230

    4

    主題

    1

    好友

    1456

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    奮斗
    7 天前

    • 簽到天數: 1016 天

    [LV.10]以壇為家III

    推廣值
    0
    貢獻值
    8
    金錢
    14558
    威望
    1456
    主題
    4
    板凳
    發表於 2023-7-6 20:55:12 |只看該作者
    夏季的佳肴。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    回復

    使用道具 舉報

    zsx181818

    0

    主題

    1

    好友

    178

    積分

    小學生

    Rank: 2

  • TA的每日心情
    開心
    2021-9-5 22:53

    • 簽到天數: 1 天

    [LV.1]初來乍到

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    463
    威望
    178
    主題
    0
    地板
    發表於 2023-7-18 00:09:13 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    好资源加分！
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    wuyishanglei

    0

    主題

    1

    好友

    80

    積分

    幼兒生

    Rank: 1

  • TA的每日心情
    奮斗
    2020-9-1 21:33

    • 簽到天數: 1 天

    [LV.1]初來乍到

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    137
    威望
    80
    主題
    0
    5#
    發表於 2023-7-19 07:19:39 |只看該作者
    图片不错！！！
    回復

    使用道具 舉報

    zbcccgglb_02

    0

    主題

    1

    好友

    126

    積分

    小學生

    Rank: 2

  • TA的每日心情
    擦汗
    2022-8-5 14:08

    • 簽到天數: 1 天

    [LV.1]初來乍到

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    278
    威望
    126
    主題
    0
    6#
    發表於 2023-7-20 07:31:38 |只看該作者
    图片不错！！！
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    a562321000
    頭像被屏蔽

    0

    主題

    0

    好友

    501

    積分

    中學生

    Rank: 3Rank: 3

  • TA的每日心情
    奮斗
    2023-8-3 06:23

    • 簽到天數: 591 天

    [LV.9]以壇為家II

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    1635
    威望
    501
    主題
    0

    簽到勳章 簽到達人

    7#
    發表於 2023-8-1 01:47:42 |只看該作者
    提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
    回復

    使用道具 舉報

    841314258ddvDDV

    2

    主題

    1

    好友

    933

    積分

    高中生

    Rank: 4

  • TA的每日心情
    擦汗
    2024-12-16 21:03

    • 簽到天數: 209 天

    [LV.7]常住居民III

    推廣值
    0
    貢獻值
    2
    金錢
    2950
    威望
    933
    主題
    2
    8#
    發表於 2023-8-2 14:27:15 |只看該作者
    感谢资源分享
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    回復

    使用道具 舉報

    返回列表 發新帖
    高級模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-26 03:31 , Processed in 0.016523 second(s), 15 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部