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[主菜] 秘制啤酒鸭

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2021-7-13 10:34:22 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    1


    准备原料,麻土鸭一只,斩成均匀的鸭肉块,燕京小麦啤酒一罐,其它调味料若干,准备好备用。



    步骤
    step

    2


    把油倒入锅中,加热后把八角葱蒜放入锅中。



    步骤
    step

    3


    调料经过油的洗礼,出了香味,把鸭肉放入锅中



    步骤
    step

    4


    大火翻炒,使鸭肉均匀受热



    步骤
    step

    5


    把在炒锅里炒的七成熟的鸭肉,转入土锅中。



    步骤
    step

    6


    加入小麦啤酒,使啤酒与鸭肉充分融合。



    步骤
    step

    7


    经过3分钟的慢炖,鸭肉的香味与啤酒啤酒的香味已经充分融合,看上去是不是卖相十足呢?




    秘制啤酒鸭的成品图






    秘制啤酒鸭的烹饪技巧
    技巧
    tips

    啤酒鸭做的时候,有一点特别重要,控制鸭肉的是否够嫩的关键,就是锅的运用,开心果姐姐运用的是日本土锅,土锅在煲鸭的时候的具有透气的功能,在煲的时候能够最大限度地透出多余的水和鸭肉的血腥气味,保持啤酒和鸭肉的精华,大家在煲的时候也最好能够使用土锅去煲,这样更好。




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    發表於 2022-9-28 17:08:50 |只看該作者
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    發表於 2023-2-1 22:23:41 |只看該作者
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    [LV.3]偶爾看看II

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    發表於 2023-2-3 20:28:02 |只看該作者
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    發表於 2023-4-16 14:57:12 |只看該作者
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    發表於 2023-4-17 21:07:18 |只看該作者
    这个够详细的
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    發表於 2023-4-18 15:20:41 |只看該作者
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    發表於 2023-4-28 13:09:51 |只看該作者
    不错,不错,不错
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    發表於 2023-5-19 08:46:01 |只看該作者
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