|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 989|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[其他] 老婆饼

[複製鏈接]

29

主題

0

好友

106

積分

小學生

Rank: 2

  • TA的每日心情
    開心
    2020-6-18 03:52
  • 簽到天數: 2 天

    [LV.1]初來乍到

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    271
    威望
    106
    主題
    29
    樓主
    發表於 2020-6-18 04:14:38
    原料:油皮材料:高粉125克,低粉125克,糖粉50克,盐2克,无盐黄油100克,清水95克。
    油酥材料:低粉250克,无盐黄油125克。
    豆沙馅:约700克(最好自己做,市售的豆沙都过甜,做法很简单,将红豆煮烂,用勺子再尽量搅烂,收尽水份,依自己的口味加入冰糖和桂花酱即可)、蛋黄适量。
    做法:
    1、将油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、盐和匀,加入黄油和匀。
    2、分次加入水,揉成光滑面团,醒20分钟。
    3、将油酥材料中的低粉与黄油和匀。
    4、揉捏成油酥面团。
    5、将油皮面团与油酥面团分别擀成牛舌状,将油酥面皮放在油皮面皮上面,擀合。
    6、如图六将擀合的面皮卷起。
    7、将面卷竖放。
    8、如图8再擀成长牛舌状。
    9、如图9再卷起,重复7-9步两次。
    10、搓成长条,分割成约50克一个的剂,醒20分钟。
    11、将面剂擀成圆皮,每个包上约40克的馅。
    12、捏合收口,并将收口朝下放置,在饼面轻划上几刀,不要暴露内馅,再刷上一层蛋黄液即成饼坯。
    13、将饼坯排放在烤盘上,入预热好的烤箱中,以180度,中层,烤约18分钟即成。


    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-11-1 07:14 , Processed in 0.022581 second(s), 29 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部