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[內地] 饺子的6种包法 你吃过几种?

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    樓主
    發表於 2017-4-3 15:23:45
    饺子的6种包法 你吃过几种?

    人们常打趣的说,坐着不如倒着,好吃不如饺子。饺子的包法有很多,不同的地域不同的家庭包出的饺子风格各异,朴实或华丽,或憨态可掬,或惟妙惟肖。一起来看看这6种常见的饺子包法,你会其中的几种呢?

    锁边饺

    锁边饺子:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏住饺边,食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。

    蛤蜊饺

    蛤蜊饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折,将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端,一个蛤蜊形水饺出现了。

    葵花朵朵

    葵花朵朵:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张,饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定 一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状。

    四喜蒸饺

    四喜蒸饺:取饺皮一张于掌心,放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合, 放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种 颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!

    元宝饺

    元宝饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,对折成半圆形,捏牢中间,将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。

    月牙饺

    月牙饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?



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    沙發
    發表於 2017-4-3 15:30:58
    现在最想吃的就是饺子了

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    發表於 2017-4-4 16:55:27
    我倾向喜欢蒸饺
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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    發表於 2017-10-8 14:41:06
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    皮薄馅多才好啊
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