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TA的每日心情 | 開心 2023-12-13 23:06 |
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簽到天數: 813 天 [LV.10]以壇為家III - 推廣值
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樓主
發表於 2013-3-30 16:50:41
鲶鱼炖茄子
大馅饺子 "舒服不如倒着,好吃不如饺子"这是我小时侯在东北常听的民谚,东北做饺子的高手可以让皮薄得可以看见里面的馅,而且咬一口会流到嘴里香香的馅汁儿,也正是因为这个原因,东北的饺子馆特别多,放眼全国,以主食的名字命名的饭店好象也在面馆之上属饺子店最有名了
二米饭:将大米、小米合着做,粗粮细粮混在一起,颜色搭配很好看,营养又好。对于常吃细粮的日子,是个满不错的调解,很有利于消化系统,对糖尿病还有好处呢
拔丝地瓜:别忘了吃的时候,旁边放一碗凉水沾一下,这样既不烫嘴,又外边酥脆,里边软嫩! 虽然不美丽但优雅!虽然不漂亮...介个容易做的很,把地瓜块用油煎熟,捞出.把白糖溶化成糖浆,浇到地瓜上就行了. 完了,你这么一说,人家没戏了
尖椒干豆腐:提到这个菜,恐怕很多东北人会会心一笑,此菜只在小店有,大店还寻不到呢.在东北的一些小酒馆,这个菜的价格是4块钱左右,只要说上个国菜,服务员就会写上尖椒干豆腐,干豆腐在外省有的叫千张,有的叫豆腐皮,但是在东北,是薄薄的,筋叨儿,有种天然的豆香.这个菜是穷人家的下酒菜
石锅拌饭:是东北朝鲜族非常喜爱的家常饭之一,当地人会就地取材,把时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行,每个人都可根据自己的选材,会有精彩的发挥
粘豆包: 由黄米面制成,早年农民每天都是两餐,天亮早餐,然后下地劳动,而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说,两餐间隔太长了。因此,农民们每年初冬时节,用黄米磨成面,做成鸡蛋大小,里面有豆馅的豆包,放在外面冻实,以备开春下地时蒸食,不好消化,抗饿的
地三鲜:这是一道家常菜,也是东北菜里"压菜谱"的角色,土豆\茄子\青椒 溜炒而成,口感还是不错的,属于朴实型的菜品,就像一个规规矩矩的好男人一样,味道和特点都不够张扬,.喜欢的人会觉得好吃,但不会给大多数食者带来惊艳的感觉
韭菜盒子 为什么东北人的主食偏爱带馅的,没人详细考证过,据在下臆断,还是当初民间生活困窘,放在面里一点鸡蛋青菜就着吃,就觉得是人间美味了,不过这是个"季节性主食",春天最好吃
杀猪菜 :东北农家菜的代表,这张图片里血肠\白肉都摆放得过于精致,该是饭店的做法.其实在农家吃这道菜是乱混在一起的,你中有我,我中有你 有香味儿有年味.每逢春节期间,农家杀年猪,这个菜要烩满满一大锅,由孩子们端到屯里各位乡亲家,请人尝鲜.冒着热气的菜就像东北庄户人淳朴的民风一样,让人心里也暖暖和和的
白菜炖冻豆腐(比较适合寒冷的冬天吃,心里那叫一个热乎
冷面:最好吃的冷面是用荞麦做的,面汤由精牛肉熬制而成。待汤冷却后撇去浮油,佐以香油、胡椒、辣椒、芝麻和味精等调料,再放入牛肉片、鸡蛋、苹果片或梨片,整个制作过程就大功告成了。 面条劲道爽滑、纤细柔嫩,面汤则甜辣适口、清凉不腻,深受人们的喜爱
松仁玉米(女孩子都喜欢吃)
哈尔滨红肠:最正宗的是哈尔滨肉联厂产的和秋林公司的,两者味道不同 各有特色 ,图片里是肉联的 两种的工艺历史几乎都有百年左右,切成薄片儿吃着最香,是夏天喝啤酒必备之物,好吃不用说,常常想念!
家常凉菜
清蒸五花肉:肥而不腻,可以沾大酱吃,沾腐乳汤吃,沾酱油酸酱吃!美啊
溜肉段: 纯粹的里脊肉挂煳炸了再溜,所以外软里脆,有点像性格刚烈外表柔顺的女孩子,表里不一,但是喜欢的会觉得更有滋味
酱鸡架:沈阳的名小吃,就着啤酒简直绝倒,糖醋口,很香,好吃~~~~~
小鸡炖蘑菇粉条:东北炖菜里的典型代表,在当年那些穷苦的日子,普通百姓家恐怕只有过年才能吃上一顿,到现在还记得小学的时候去约一个家境贫寒的小伙伴上学,他和几个弟妹围在锅前看着妈妈做这个菜,口水都快流出来了
大棒骨
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