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[內地] 韩国拌饭

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    2024-9-24 19:30
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    [LV.Master]伴壇終老

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    樓主
    發表於 2012-7-30 18:26:10
    韩国拌饭
    材料:
    米饭、鸡蛋、火腿片、韩国泡菜、芹菜、胡萝卜、香菇、木耳、牛肉、豆芽
    调料:
    大酱、芝麻、香油、大蒜、淀粉、酱油、黑胡椒粉、盐、味精
    作法:
    1、蒸一锅米饭
    2、火腿皮、胡萝卜切丝备用
    3、芹菜切段焯水,捞出放凉后切丝备用
    4、大蒜拍碎切粒放入切片的牛肉中再放入淀粉、酱油、黑胡椒粉和芝麻油腌制
    5、锅内倒少许油煎熟牛肉片,盛出备用
    6、香菇、木耳热水泡发后切丝,然后用油煎熟备用
    7、鸡蛋加一勺淀粉和一点盐搅拌均匀,然后倒入平底锅内摊成蛋皮,再把摊好的蛋皮切成丝备用
    8、韩国泡菜切成丝
    9、葱白斜切成片
    10、砂锅或石锅内擦一层油,将蒸好的米饭放入压紧
    11、把所有准备好的菜都分别码在米饭上,放2勺大酱在菜上,再撒上芝麻、葱白和少许芝麻油,最后打个生鸡蛋或煎得半生的鸡蛋在表面,盖上盖子小火焖制5-10分钟闻到香味和一点焦底味时关火。
    1、也可用石锅直接煮饭,因为我买不到石锅,所以用砂锅代替,效果一样很好
    2、关于拌饭的菜,根据个人的喜好做改变也可以,不过一般都有香菇、蛋皮、胡萝卜和芹菜
    3、加入些许芝麻油腌制的牛肉味道会非常香
    4、最后盖上盖子焖制的过程中小心糊底,多关注一

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2013-1-9 22:40:00
    这么多材料啊
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