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[內地] 爱辣的不要错过了，舌尖上的四川（美味啊）

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TA的每日心情

	奮斗 2023-7-5 11:00

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[LV.9]以壇為家II

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電梯直達

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發表於 2013-4-20 12:30:06 |只看該作者 |正序瀏覽

说到四川，可能大多数没有来过的朋友第一反应都是“辣”。想到一锅热气腾腾的火锅，红的跳眼，辣的妖艳。很多年前，当重庆还火锅风靡全四川的时候，那半包味精烫出来的毛肚，加上店小二热情的“要个油碟哇等一哈哈儿哈”简直是全川沸腾的焦点。
不过，四川饮食，非“辣”一字可以概括，单说“辣”湖南人吃辣也厉害的紧，四川应该是“麻辣”，然而也不仅仅是麻辣。接下来，我慢慢说，当然肯定有错的，有不对的，有遗漏的。这贴是娱乐，不是科普

说食物，并不是一开始就要讲什么菜怎么做，盐巴味精五味调和那是之后的故事。首先要看的，是自然的原生态的味道。自然从来不吝啬对人类的奉献，给与我们最新鲜，最干净，最纯真的食材。
扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶山，传说中茶的发祥地之一，位于四川雅安境内。五峰环列，状若莲花，常年雨量达2000毫米以上，因而孕育出了好茶。两千多年前的西汉时期，蒙顶山茶祖师吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。现在名山县城还竖着吴理真的雕像。

传说女娲是人类的始祖，为补天女娲炼五彩石，当女娲补天补到最后一块石头时，由于女娲精疲力尽，将佩戴的宝剑掉下来，掉到了雅安这块土地上，宝剑变成了雅安所在的青衣江里的鱼，后人叫雅鱼，女娲的身躯变成了今天的碧峰峡，由于女娲悲痛过渡，眼泪掉下来变成了雅雨，雅雨滋润了雅安土地上的女人，一个水灵灵似的，称为雅女。

其实楼主不吃鱼

折耳根
并不十分清楚为什么鱼腥草在四川的名字叫折耳根，这种不起眼的草根有很大的药用价值，也是四川人餐桌上常见的一种食物。近些年，很多火锅的蘸碟里也加入了这一种食物。这是一道典型的药食同源的产物。折耳根有的长在山间，有的长在田埂，色泽也不同。红色的那一种味道更加浓郁，喜欢的人也更喜欢，当然不会吃的人就更讨厌。

这个是大爱！

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TA的每日心情

	奮斗昨天 13:10

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27^#

發表於 2023-8-12 11:41:59 |只看該作者

不吃辣，真的會失去很多樂趣

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TA的每日心情

	開心 2016-11-14 21:16

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[LV.4]偶爾看看III

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26^#

發表於 2023-8-4 06:57:55 |只看該作者

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	開心 2018-12-10 22:24

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[LV.7]常住居民III

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25^#

發表於 2023-7-25 11:56:59 |只看該作者

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TA的每日心情

	郁悶 2019-4-15 01:46

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[LV.4]偶爾看看III

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24^#

發表於 2023-7-23 11:16:11 |只看該作者

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	開心 2020-2-10 17:49

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23^#

發表於 2023-7-21 09:09:00 |只看該作者

图片不错！！！

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TA的每日心情

	開心 2023-7-12 05:07

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[LV.10]以壇為家III

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22^#

發表於 2023-7-20 10:15:57 |只看該作者

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21^#

發表於 2023-7-19 09:30:50 |只看該作者

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TA的每日心情

	開心昨天 14:44

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20^#

發表於 2020-8-29 10:56:47 |只看該作者

喜欢吃辣的可以！

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17 主題	0 好友	334 積分

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TA的每日心情

	衰 2024-4-29 14:54

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[LV.7]常住居民III

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19^#

發表於 2020-8-26 10:53:01 |只看該作者

辣椒最好吃

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9 主題	39 好友	5508 積分

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TA的每日心情

	難過 6 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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18^#

發表於 2020-8-22 01:19:51 |只看該作者

麻辣肥肠鱼令人垂涎欲滴

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