舌尖跳跃味蕾尽兴吃不厌的麻婆豆腐的做法

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“虽说是浙江人，但老爸却喜欢吃辣。
喜欢到啥程度呢？没啥菜的时候，直接白饭拌辣椒酱搞定~
作为家中的大厨，当然不能容忍这样的事情一再发生~
也由此，有了这一道家常版麻婆豆腐~”

用料[url=]主料[/url]

• 豆腐一盒
  
  

[url=]辅料[/url]

• 猪肉馅
  100克
• 豆瓣酱
  两大匙
• 豆豉
  少许
• 花椒
  适量
• 葱
  适量
• 姜
  适量
• 蒜
  适量
  
  

1.

豆腐切方块，烧一锅水，待水烧开后，倒入豆腐，转小火炖煮5~8分钟，这样能去除豆腥气，并让豆腐口感更嫩滑。

2.

猪肉剁沫（不用太细），加适量盐、料酒和清水后拌匀，静置备用。

3.

葱切葱花，姜蒜切沫备用。

4.

锅中倒入适量色拉油，倒入花椒小火煽香，捞出花椒备用。

5.

锅中倒入姜沫、蒜沫，和部分葱花，煽香。加两勺郫县豆瓣酱和少许豆豉，炒出香味后，倒入猪肉沫，煸炒至水分收干。

6.

料炒好后，锅中倒入适量清水，烧开后加入豆腐，焖煮片刻后勾芡装盘。

7.

豆腐装盘后，表面洒上花椒和葱花，烧热油，淋在花椒和葱花，香气四溢，色泽诱人。

蒼之濤

麻辣真的辣得舌头都没了