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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 22122015 › 水煮肉片

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[內地] 水煮肉片

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TA的每日心情

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樓主

發表於 2012-2-13 17:31:42

麻辣鲜香的川菜在我们的美食菜谱里是一个永恒的、经典的主题。一经染指，则欲罢不能。

原料：

猪肉片。

配料：

新鲜小油菜（喜欢其他蔬菜的朋友可以根据个人喜好换之）。

调料：

葱姜蒜、郫县红油豆瓣酱、麻椒、精盐、植物油。

做法：

1、猪肉切片用少许精盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。

2、葱切碎，姜蒜切成末，麻椒焙干研成末备用。

3、小油菜择洗干净开水焯熟，码盆备用。

4、把腌渍过的猪肉片开水焯至半熟。（属于做溜肉片技法，不过这样做出的肉片鲜嫩爽滑）

5、另起油锅，放入姜蒜末、郫县红油豆瓣酱煸炒出香。

6、锅内加水，下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右，肉片即熟。连汤带肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中，撒入切碎的红辣椒末、麻椒末，将烧热的油泼于干辣椒末和麻椒粉上面“滋滋啦啦~~”脸红耳热了吧？最后撒上切好的小葱段。

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	開心 2024-7-13 17:12

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沙發

發表於 2012-2-16 01:32:11

豁~~~围观围观~~~

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	衰 2024-10-19 17:20

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發表於 2012-2-26 20:31:42

谢了，想学

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天天打飞机

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	無聊 2024-3-3 15:10

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地板

發表於 2012-3-3 14:34:07

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it is my favourite

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5^#

發表於 2012-4-25 22:14:09

表示这道菜很不错

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	衰昨天 16:40

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6^#

發表於 2012-7-22 22:49:26

呵呵，都这样。就拿蛋炒饭来说，实际上还是饭炒蛋~~

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	怒 2024-10-16 09:15

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7^#

發表於 2012-7-23 12:51:02

谢谢..........

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	開心 2021-11-30 14:24

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8^#

發表於 2012-7-27 15:12:30

这样的,你都发上来,啊.....

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	慵懶 6 天前

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9^#

發表於 2012-7-30 16:33:48

呵呵上学的时候还是比较喜欢做这个菜

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	開心 2020-1-2 16:40

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發表於 2012-8-16 20:36:49

无图吗

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