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[其他] 糖醋鱼的做法

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    發表於 2017-8-8 21:46:42
    糖醋鱼的做法步骤:1  1准备好材料
    糖醋鱼的做法步骤:2  2将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干,改花刀,用少许盐洒一下鱼身上。
    糖醋鱼的做法步骤:3  3在鱼身上涂抹均匀生粉。
    糖醋鱼的做法步骤:4  4将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝,蒜头拍碎。
    糖醋鱼的做法步骤:5  5锅里加油烧至八成热,将拍好生粉的鱼肚子朝下,入锅炸至金黄,并定好型取出。
    糖醋鱼的做法步骤:6  6炸鱼的油留用,将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下,取出控干油份。
    糖醋鱼的做法步骤:7  7炸好的配菜控干油
    糖醋鱼的做法步骤:8  8将油倒出,留少许烧热,下番茄汁炒至红亮。
    糖醋鱼的做法步骤:9  9加入姜蒜,稍炒,然后加入白糖、白醋、清水,煮至糖完全融化。
    糖醋鱼的做法步骤:10  10加入水淀粉勾芡,然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。
    糖醋鱼的做法步骤:11  11将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。
    糖醋鱼的做法步骤:12  12酸酸甜甜就是你,美味的糖醋鱼。
    小窍门
    1、鱼改花刀的时候,第一刀先往鱼头方向斜切至骨,然后再贴着骨头往鱼头方向切一下,每刀都如此。

    2、炸鱼的时候,油温要高,放鱼入锅的时候,可以手拿着鱼鳍放置下去,固定一下不要动,方便定型,不过小心不要把手一起炸了,嘿嘿。

    3、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1:1:1:3.

    4、茄汁先下油锅煸一下,能令它更红亮,因为它是脂溶性的。

    5、鱼用少许盐先抹一下,能令它更入味,“想要甜,先加盐”,这是个厨房秘诀,不过盐的分量不能太多了。

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    發表於 2017-8-11 09:11:43
    没有骨头的糖醋鱼才好吃
    無效樓層,該帖已經被刪除

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    發表於 2017-9-13 15:51:29
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    海鱼好吃,松鼠桂鱼也不错
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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    發表於 2018-2-16 21:24:31
    这个好像不错哦
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