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[內地] 山笋野菌土鸡汤

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高中生

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  • TA的每日心情
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    2020-2-9 14:57
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    [LV.4]偶爾看看III

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    樓主
    發表於 2012-6-30 18:44:19
    原料:
    2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量。
    做法:
    1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;
    2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
    3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;
    4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;
    5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;
    6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。
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