|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 1224|回復: 2
打印 上一主題 下一主題

[內地] 湖北小吃桂花糖炒年糕的做法详细介绍

[複製鏈接]

277

主題

0

好友

1148

積分

高中生

Rank: 4

  • TA的每日心情
    開心
    2020-2-9 14:57
  • 簽到天數: 18 天

    [LV.4]偶爾看看III

    推廣值
    0
    貢獻值
    0
    金錢
    878
    威望
    1148
    主題
    277
    樓主
    發表於 2012-9-24 11:20:00
    湖北小吃桂花糖炒年糕的做法详细介绍所属地区:湖北小吃
    工艺:其他 桂花糖炒年糕的制作材料:粳米2500克,猪油5000克(耗1900克),白糖2500克,蜜桂花125克。
    桂花糖炒年糕的介绍:湖北武汉名优风味小吃。 桂花糖炒年糕的特色:色泽淡黄,外焦内糯甜。 教您桂花糖炒年糕怎么做,如何做桂花糖炒年糕1.将粳米淘洗干净,放入缸内加清水浸泡10小时,捞出,带水磨成浆,倒入布袋内,系紧袋口,压成半干半湿的浆。

    2.米浆放入垫有干丝瓜瓤的木甑里,置旺火上蒸15分钟取出,倒在年糕机中,压轧出长约20厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的年糕,晾凉再切成1分厚的年糕片。

    3.锅置旺火上,加猪油烧至八成热时,放入年糕片炸约1分钟,倒入漏勺内沥油。

    4.原锅仍置旺火上,加猪油1900克烧热,放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒,视糖炒至溶化后,放入过油的年糕片,炒匀盛入25个盘内即成。 桂花糖炒年糕的制作要领:1.粳米浸泡好后捞出用清水冲洗去酸味;

    2.米浆蒸好后要轧粘;

    3.炒时要用旺火速炒,
    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-11-1 07:25 , Processed in 0.020528 second(s), 23 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部