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標題: 青椒兔 [打印本頁]

作者: hkpic1993 時間: 2012-7-13 12:37
標題: 青椒兔
　这个菜从第一口到最后一口都鲜香四溢。要保持能吃的过瘾又意犹未尽的话，最好只炒个中盘...
　　主菜：鲜兔肉1/3只
　　配菜：青椒、青花椒、嫩姜、老姜、蒜、大葱、小米椒、红椒（这排排尽是带劲的）、鸡蛋
　　佐料：鲜辣酱、生抽、盐、味精、芡粉、料酒
　　特点：鲜香，鲜辣，鲜嫩，从第一口到最后一口都鲜香四溢。
本人在专做此道菜的特色餐馆吃过三次，然后操练数次后得出的宝贵经验，与朋友们分享，呵呵。
　　做这到菜的要点是一个字---快。
　　要保持兔肉的鲜嫩、青椒的鲜香、味道的鲜辣，两个字---要快。
　　要做到快，先得把一应材料准备好，如下图所示，呵呵，余下只待吃前三分钟下锅。炒制这道菜要一直保持大火---大火烧旺锅然后下油烧滚，炒香料一分钟，下兔肉爆炒一分钟，下青椒半分钟起锅。
　　还有一个要注意的，个人觉得兔肉得切成中指盖大小的最合适，吃起有肉感又下锅即嫩；青椒切碎粒，碎粒！

1.jpg (132.28 KB, 下載次數: 19)

作者: ssx51466 時間: 2019-8-18 15:59

作者: 蒼之濤 時間: 2019-9-8 14:25
兔肉我吃过的都不咋地

作者: 甘草 時間: 2022-12-20 14:33
非常的新颖

作者: a8901754 時間: 2023-9-27 01:30
好吃爱吃·

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