| 油麦菜 250克 | 黄瓜 一根 |
| 芝麻酱 适量 | 花生酱 少量 |
| 蒜末 少量 | 香油 适量 |
| 白糖 少量 | 生抽 少量 |
| 盐 少量 | 白芝麻 适量 |
1.油麦菜洗净。
2.放入盐水中浸泡。
3.然后切成小段。
4.黄瓜用刮皮刀拉出条片装待用。
5.用黄瓜片将适量的油麦菜一小撮裹住摆盘。
6.将芝麻酱、花生酱、盐、糖、蒜末、生抽、香油、白芝麻等一起调汁，顺着同一方向搅拌。
7.将调料搅拌均匀光滑，加适量冷开水，掌握黏稠度。
8.将麻酱汁均匀的淋在油麦菜上，撒上白芝麻，摆盘即成。
1.调麻酱汁最关键是加一点点冷开水，沿同一方向搅拌，让酱汁达到均匀光滑状态；
2.调汁加水的情况根据芝麻酱的黏稠度决定，适量即可，不可太稀；
3.盐水浸泡油麦菜时间稍长一些，因为生食，保证消毒；
4.适当加蒜末也是为了杀菌作用，不喜欢的可以略过。
| 歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.10.237/) | Powered by Discuz! X2.5 |