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標題: 蜜汁火方 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-4 19:59
標題: 蜜汁火方

原料：火腿，清水，白糖。
制作过程：将火煺上方的净精肉一整块洗净，入汤锅煮至八成酥取出，
除去筒骨，用盆子压平，冷却后入冰箱冰一下取出，切成厚片，
砂锅内下火腿肉厚片，鸡汤煨煮，拔去咸味，如味仍过咸，滗去原汤，
另加清鸡汤再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔净取出，放入另一锅内，
加清水，白糖，用小火煨 1小时至卤汁稠浓，色泽光亮即成。

作者: fyj2005 時間: 2012-7-4 20:00
色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，深有回味。

作者: amwihcspwk 時間: 2012-7-5 00:21
材料够简单的，应该不难做吧，叫我妈妈试试做一个

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