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標題: 扣三丝汤 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-7-3 20:03
標題: 扣三丝汤

原料：鸡胸肉（六两）、洋火腿（两片）、鸡蛋、冬菇（各两只）、上汤（三杯）、
调味料：姜（两片）、葱（一棵）、酒（半茶匙）、
制作过程：１、鸡肉洗净，加入调味料拌匀，隔水蒸熟切幼丝。
２、火腿洗净，鸡蛋打散煎成蛋皮，一同切丝。冬菇浸软去蒂。
３、冬菇重叠放在碗底，将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底，
空隙将剩余材料填满，注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。
４、汤倒出留用，材料扣入汤碗中，汤混合其余上汤煮滚，滚入汤碗中即成。

作者: fyj2005 時間: 2012-7-3 20:06
咸鲜味美。

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