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標題: 中国饮食的性格 [打印本頁]

作者: cxc1002001    時間: 2024-2-25 18:24
標題: 中国饮食的性格
中国饮食文化由来已久,从有巢氏茹毛饮血,到燧人氏教民熟食,到伏羲氏首创烹饪、结网而罟、豢养而饲,到神农氏发掘草蔬,到皇帝兴灶做炊,到后稷教民稼墙,尧制石饼创面食,到彭祖饮食养生,到伊尹精研美食、首倡调和鼎鼐、本味为魂,再到袁枚的综合且系统的烹饪论述,以及宫廷满汉全席等等。

各朝各代的封建君主便是当时的文化继承者,社会名流、文人学士也在其中赋予了饮食文化以诗歌、辞令、散曲、典故等文化底蕴,可以说是浑然天成,具天下之文化于一身,这也是我国成为烹饪王国的重要原因。

作家汪曾祺曾说过:“黄油饼是甜的,混着的眼泪是咸的。就像人生,交织着各种复杂而美好的味道。饿了就吃,困了就睡。四方食事,不过一碗人间烟火,就像一杯果汁,甜度刚刚好;就像一碗白粥,熬得刚刚好。”
汪先生将“吃”这件事说的十分诗意,温暖且美好。因为饮食是连接生活与我们的重要事件,贯穿在历史之中,形成了饮食文化、礼仪制度,也连接了人与人之间的交流。

从素食文化中的“以和为贵”到茶文化中的“和谐宁静”,再到筷子文化中的“质朴尚实”,中国形成了一套独具特色的饮食利益,中国人围桌而餐时讲秩序、重人伦、别主客、分长幼。

饮食文化处于文化的基础部分,在人类社会形成后的礼仪中起着至关重要的作用,总的来说,中国饮食文化影响着国民性格的塑造,在国民性格的形成中起着重要的作用。
作者: lovefamily1018    時間: 2024-3-13 22:40
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作者: mao2347310    時間: 2024-3-16 17:23
真的是很会玩了。犀利!




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