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標題: 传统川菜豌豆渣肉 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2024-2-21 23:23
標題: 传统川菜豌豆渣肉
食材明细
主料
辅料
调料

传统川菜豌豆渣肉的做法步骤

  • 1

    五花肉切丁，胡豆大小。

  • 2

    鲜豌豆米和肉1:1，洗净备用。

  • 3

    准备甜面酱、豆腐乳、醪糟、复制酱油备用。

  • 4

    五香米粉一两备用。

  • 5

    将调料放肉里搅拌均匀。

  • 6

    加豌豆、米粉继续搅拌均匀。

  • 7

    放熟菜籽油一勺，腌制5分钟，上锅。

  • 8

    蒸90分钟，起锅。蒸制时间要保够，才能达到肉质软糯。

  • 9

    注意咸淡，因发了甜面酱、醪糟、复制酱油，就有甜味，不能再放糖，

  • 10

    这道菜老少皆宜，佐酒、下饭都好吃，因为粉蒸肉的流行，这道菜许多人已经不会做了。



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作者: Djb222    時間: 2024-2-22 09:43
應該用肉沫，那真是嘎嘎下飯啊！！！



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