1
食材
2
豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。
3
锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。
4
煎至两面金黄盛出备用。
5
葱姜切丝。
6
青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。
7
炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。
8
煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。
9
加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。
10
加入一大勺白糖。
11
加入多半碗水。（高汤更好哈）
12
稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。
13
汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。
14
炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。
