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材料大合影。
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豆腐放大盆里，戴上料理手套，抓成豆腐泥。
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胡萝卜切块，用料理机打碎。
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鸡胸肉撕大块，放料理机中。
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打成鸡肉碎。
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大葱和小葱段入料理机中。
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打成葱碎、蒜碎。
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胡萝卜碎、鸡肉碎、葱碎、蒜碎全部倒入豆腐盆中。
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倒入1克盐、30克左右的玉米淀粉、适量冠利凯撒沙拉酱；因为豆腐的含水量不同，所以淀粉用量看状态添加，但不宜太多，否则会造成丸子口感粉面；沙拉酱有咸味，所以盐量酌情加入。
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拌成均匀的鸡肉豆腐团，用手一攥能成形而不散不塌。
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取适量材料团成球状，大小如鸡蛋黄；先暂时放在盘中。
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这个鸡肉豆腐丸子用空气炸锅、烤箱、油锅均可制作，因为要做低脂的，所以用喷油壶往空气炸锅的炸篮里喷两下，有薄薄一层油防粘即可。
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将豆腐丸子码放在炸篮里，再在表面喷两下橄榄油，这样烤的时候易上色。
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送入空气炸锅，200度，12-15分钟，根据丸子大小调整时间。
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低脂鸡肉豆腐丸子，酥香软嫩，营养低脂又美味！
