1
准备好材料！
2
将五花肉洗干净，冷水下肉煮血水，也可以加两片生姜，去去腥味。
3
将煮好的五花肉，用冷水洗一遍，放一边控控水份！在这时间里调好酱汁。二勺料酒二勺生抽一勺老抽一勺耗油
4
将控好水份的五花肉切成薄片，然后用调好的酱汁均匀的腌制20分钟！
5
冷油下适量的冰糖，用小火慢慢的炒出糖色。然后将切好的肉片，下锅均匀的裹上糖色！
6
加入准备好的，生姜香叶小茴香桂皮八角
7
我们将腌制肉片多余的酱料倒入锅里，然后再加一勺料酒一勺生抽大半勺老抽！
8
然后翻两三分钟，加水，水量没过肉片就行。然后大火烧开，转小火慢炖至收汁
9
汤汁可以稍微多留点，香酥的把子肉就做好了！一碗白米饭，浇上汤汁加上香酥把子肉！绝对不够你吃！
