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標題: 香辣鸡脆骨 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-1-7 21:52
標題: 香辣鸡脆骨
食材明细
主料
辅料
调料

香辣鸡脆骨的做法步骤

  • 1

    鸡脆骨用清水浸泡1小时,清洗干净,控去多余水分。


  • 2

    鸡脆骨中加入少量食盐、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、2勺米醋,抓匀后腌制1小时。


  • 3

    再加入2大勺玉米淀粉抓匀,加入2勺食用油封在表面。


  • 4

    藕去皮切成色子大小的丁,用清水漂洗去掉表面的淀粉。


  • 5

    黄飞红花生分离出花生、辣椒丝和花椒,烹制时都会用到。辣椒和花椒根据自己的口味可以再补充一些。黄飞鸿香味很浓,主要是借一下里面的香味,做出来的鸡脆骨更香。没有的话可以用自己炸的花生米和普通的花椒辣椒代替。


  • 6

    平底锅中加油,大火烧热后改成中火,先炸制藕丁。


  • 7

    藕炸到出现略带焦黄的小边后捞出控油备用。


  • 8

    油温加热至5-6成热,加入鸡脆骨炸制约3分钟。


  • 9

    鸡肉炸到焦黄后捞出控油备用。


  • 10

    锅中留少许底油,加入葱姜蒜片用中小火爆香。


  • 11

    加入花椒煸炒几下后烹入适量料酒。


  • 12

    加入炸好的鸡脆骨、藕丁和辣椒段,翻炒均匀,加入白糖、食盐和少许生抽调味。


  • 13

    翻炒均匀后加入黄飞鸿花生米和一把熟芝麻,炒均匀。


  • 14

    关火后加入香菜和香葱末即可。




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作者: jimdyh    時間: 2024-1-7 22:31
这可是最上等的下酒菜啊,一看就有食欲
作者: Djb222    時間: 2024-1-8 10:38
嘎嘎下飯啊這菜!
作者: damoama    時間: 2024-1-8 12:49
口感好,不错的
作者: damoama    時間: 2024-1-8 12:51
口感好,不错的
作者: jy752525    時間: 2024-1-14 18:51

口感好,不错的
口感好,不错的
作者: trt2023    時間: 2024-1-15 11:24
下酒好菜啊
作者: 独步苍穹    時間: 2024-1-15 19:05
不错,不错,不错
作者: risiqq    時間: 2024-1-16 12:48
只会买现成的
作者: smqsfui    時間: 2024-1-19 19:55

日常打卡
作者: kuangren85    時間: 2024-1-21 13:05
u区阿尔蒂让人国v人的
作者: cxc1002001    時間: 2024-1-22 14:20

作者: cxc1002001    時間: 2024-1-22 14:21

作者: trt2023    時間: 2024-1-22 21:39
太复杂了
作者: 冰块123    時間: 2024-1-24 10:19
只会看不会做
作者: cxc1002001    時間: 2024-1-25 03:06

作者: cxc1002001    時間: 2024-1-25 12:24

作者: cxc1002001    時間: 2024-1-26 00:34

作者: yynnxx    時間: 2024-1-26 07:15
香辣可口,下酒下饭均佳
作者: trt2023    時間: 2024-1-28 17:55
空气炸锅也可以的
作者: 残废的猪    時間: 2024-1-28 19:12
适量究竟是多大的量?
作者: cxc1002001    時間: 2024-1-28 21:43

作者: 鱼猪    時間: 2024-1-29 16:18
嘎嘎下飯啊
作者: saoheichue    時間: 2024-1-29 22:23
ヽ(‘⌒´メ)ノ
作者: 卡卡西一    時間: 2024-1-30 08:47
看起来绝对下饭,口感好,不错的
作者: 卡卡西一    時間: 2024-1-30 08:51
口感好,不错的
作者: wygn1    時間: 2024-1-30 09:02
买现成的不错
作者: wqvbka121    時間: 2024-2-2 10:59
日常打卡
作者: cyj_2023    時間: 2024-2-3 20:22
这可是最上等的下酒菜啊,一看就有食欲
作者: pinkfire    時間: 2024-2-4 05:12
好吃又方便
作者: heng63622411    時間: 2024-2-4 17:36
看着好美味
作者: cxc1002001    時間: 2024-2-4 18:26

作者: jimdyh    時間: 2024-4-5 04:06
一看就很香啊,虽然有辣椒,但用来下酒肯定很好




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