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標題: 彩虹戚风蛋糕 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-1-7 16:48
標題: 彩虹戚风蛋糕
食材明细
主料
辅料

彩虹戚风蛋糕的做法步骤

  • 1

    1、材料图。


  • 2

    2、鸡蛋蛋黄蛋清分离,我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了,怎么简单便怎么来。


  • 3

    3、加20克糖拌均匀。


  • 4

    4、蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。


  • 5

    5、细泡时再加一次糖。


  • 6

    6、更细时再加一次糖。也就是说60克糖,20克加入蛋黄中,余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器,拉起后蛋白泡可以呈三角形。


  • 7

    7、面粉过筛入蛋黄糊中,用打蛋器先手动拌拌。


  • 8

    8、无干粉后低速打均匀。


  • 9

    9、取二刮刀蛋白泡,放入蛋黄中。


  • 10

    10、用切拌的手法拌均匀。


  • 11

    11、将这部分糊倒回蛋白泡中,


  • 12

    12、用切或者翻的手法拌均匀。


  • 13

    13、取一小部分打好的糊糊,加入色素,我加了蓝色。


  • 14

    14、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法,心中有些忐忑,后来证明没有问题,拌和时把握好手法,没有问题。烤箱170度预热。


  • 15

    15、往模具中倒入少量原色糊糊。


  • 16

    16、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。


  • 17

    17、再取少量原色糊糊。加上紫色色素,拌均匀。


  • 18

    18、均匀的倒入模具中。


  • 19

    19、再取原色糊糊加入红色色素,拌均匀,倒入模具中。倒的时候要均匀,动作要轻。


  • 20

    20、再取原色糊糊,加入黄色色素,拌均匀。


  • 21

    21、倒入模具,将余下的原色糊糊倒入其中。


  • 22

    22、烤箱中层,170度,70分钟。


  • 23

    23、拍了一张这个的图图,好个性呢。


  • 24

    24、出炉倒扣,太满了,扣不了了,用根擀面棍支着吧。


  • 25

    25、凉好的面包。借助脱模刀,脱模。


  • 26

    26、下手太重了,这个模样了。嘿嘿。


  • 27

    27、弄开看看还是很不错了嘛。




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