1
里脊肉洗净后切成约两厘米见方的小块，加入生抽，蚝油，五香粉抓拌均匀。
2
加入等量玉米淀粉和面粉，抓匀腌制十五分钟。
3
青豆提前焯熟备用，开水下锅焯烫三分钟左右捞出即可。
4
锅中加入适量油烧热转中小火，将腌制好的里脊肉块直接下锅炸，底面炸至定型再翻面。
5
炸的过程不时翻动，保证均匀受热。
6
炸至表面焦黄捞出，转大火，烧两分钟再次下锅大火复炸一分钟捞出备用，能增加香酥口感。
7
锅中留少量底油，烧热倒入调好的番茄酱汁。
8
迅速翻炒至沸腾冒泡泡。
9
倒入鸡块和青豆翻炒一分钟即可，鸡块可青豆此时已经是熟的了，只是裹酱汁，不需要翻炒太久。
10
盛盘上桌，一整块里脊肉竟然不够吃，下次还要多炒点儿。
