1
羊肉串一定要用肥瘦相间的羊腿肉才好吃，腰腿肉反复洗净后切成两厘米见方的块状。
2
加入洋葱丝，料酒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，黑胡椒粉和盐，抓匀后密封冷藏腌制一夜。
3
我是放在塑料袋中腌制的，腌制后的羊肉吸尽了料汁，袋子里面没有多余的水分。
4
竹签泡水十分钟后开始串肉串儿，每一串都要肥瘦相间。
5
串好摆在网架上，不在乎油的也可以在表面刷一层食用油，或者不刷都可以。
6
空气炸烤箱（烤箱或者空气炸锅）选择空气炸模式，以180度提前预热，中层，烤10分钟，取出刷一层烧烤酱，撒辣椒面和孜然粒，再烤5分钟，出炉。
7
烧烤酱以及调味料可以根据自己口味选择放或者不放，腌制过的羊肉已经很入味儿了，后续调料只是锦上添花，开吃吧，超棒。
