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標題: 牛肉丸子 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-10-15 08:59
標題: 牛肉丸子
食材明细
主料
辅料

牛肉丸子的做法步骤

  • 1

    牛肉剁成肉馅。


  • 2

    葱姜切末。


  • 3

    剁好的肉馅放入碗内,放入盐、葱姜末、五香粉,鸡蛋,生抽,料酒,淀粉,按一个方向将肉馅用力搅上劲。


  • 4

    锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出。


  • 5

    丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。


  • 6

    锅加高汤(骨汤或鸡汤)烧开。


  • 7

    香油,耗油,淀粉,白糖,生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。


  • 8

    放入炸好的丸子,裹匀,大火收干汤汁。


  • 9

    装盘撒上香椿苗即可。




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