【材料】:猪心1个,青椒2个,扁尖笋30克,料酒适量,生抽1勺,盐适量,油适量,老姜几片
【做法】:1、先把猪心沿血管剪开,去掉里面残留的血块,清洗干净后放入开水中,加料酒,姜片焯下水后捞出切成粗条,青椒去籽洗净后切成丝,扁尖笋提前泡发后撕成细条再切成小段。
2、锅中热油,煸香老姜后放入青椒煸炒再加入扁尖笋,一起炒均匀后加入处理好的猪心翻炒均匀,加入少许盐和1勺生抽调味提鲜,再加入少许水,大火煮开后就可以了。
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