【材料】:鸭子半只,啤酒500毫升,大蒜1个,老姜1小块,大葱1段,花椒20粒,干辣椒3个,白砂糖1勺,生抽3勺,老抽1勺,盐少许,油适量
【做法】:1、鸭子清洗干净后剁成小块,冷水下锅,煮出浮沫后捞出。
2、锅中热油,把大蒜,老姜,葱段,花椒和干辣椒一起放入锅中煸出香味,放入鸭块,翻炒均匀后加入白砂糖炒至糖融化,鸭肉上色,加入3勺生抽,1勺老抽,翻炒均匀。
3、把炒好的鸭肉放入砂锅中,倒入500毫升啤酒,大火煮开后,转中小火焖煮30分钟左右,加少许盐调下味后转大火收汁就可以了。
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