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標題:
羊肉炖萝卜汤
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作者:
雨落润田
時間:
2023-10-1 08:29
標題:
羊肉炖萝卜汤
食材明细
主料
羊肋排肉
1000g
白萝卜
1个
辅料
盐
适量
姜
适量
葱段
适量
白酒
适量
香菜
适量
白胡椒
适量
原味
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
羊肉炖萝卜汤的做法步骤
1
准备好所用的材料。
2
羊肉切块放入碗中,加清水浸泡约1小时去除血水(中途要换几次水),最后重新换清水,加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味,洗干净后沥干。
3
CP325多功能料理锅,选择深盘,加入冷水,放入姜片,香葱段,大葱段(还可以放八角、桂皮、香叶),再冷水放入羊肉,开最大火将水煮开,用勺子将煮出来的沫子去除掉。
4
将羊肉捞出来后清洗干净,沥干水。
5
将深盘清洗后重新加入开水,倒入焯好的羊肉,放香葱段、姜片,大葱段(八角、桂皮、香叶可选用),放一勺白酒,加盖后开最大火煮沸腾,然后转中火慢炖约1小时。
6
将白萝卜洗干净去皮后切滚刀块,用开水焯一下。
7
约1小时后将焯好的白萝卜块加入,继续大火煮约30分钟至萝卜熟。
8
出锅前加入枸杞煮几分钟,再加盐和少量胡椒粉调味,最后撒上香菜碎,鲜美的羊肉汤就做好了,先美美的喝碗暖汤,再开着多功能料理锅,配着喜欢的蘸料吃火锅,美哉美哉!
小窍门
1、羊肉一定要提前浸泡去除血水,如果不喜欢羊膻味的可以多换几次水,可加入2勺白酒去膻味。
2、焯羊肉时,要冷水下锅,直接热水下锅的话肉会迅速缩紧,影响口感。
3、白萝卜加入前用开水焯一下,可以去除一下不要加得太早,
4、用较少的调料做出来的汤地会更鲜美,如果特别不喜欢羊肉膻味,还可以在里面放几粒山楂或者放少量桔子皮,效果很好哦。
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2023-10-1 08:29 上傳
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