比思論壇

標題: 豆豉姜汁蒸排骨---最家常的做法 [打印本頁]

作者: ltcc1988 時間: 2023-7-29 13:19
標題: 豆豉姜汁蒸排骨---最家常的做法
本帖最後由 ltcc1988 於 2023-7-29 13:19 編輯

豆豉是一种传统发酵食品，以永川豆豉和阳江豆豉为常见，豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜，也可作蘸料。豆豉既可食用，又可以入药，其营养价值高，食后有止痰清热、透疹解毒之效。今天就以永川豆豉为主料，将其剁碎与排骨一同清蒸成菜。

豆豉蒸排骨主料:肋排

调料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽

做法:

1、取一个器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀，腌制5分钟左右，再加入水淀粉搅拌;

2、取一个盘子，上面倒上油，放入腌制好的肋排;

3、点火做蒸笼，开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。

OIP-C.jpg (62.73 KB, 下載次數: 84)